Menú Vanguardia

En este menú volcamos todas nuestras inquietudes e imaginación. En cada plato buscamos su complicidad con la vanguardia. Un menú degustación es como una película, tiene su parte inicial, su nudo y su desenlace.Buscamos el potencial expresivo de los productos y sus distintas combinaciones, pero controlando los resultados, con un objetivo predeterminado, bebiendo muchas veces de las fuentes de la tradición, el pasado vivido y el entorno que nos rodea.